Rinderleber gebraten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 47 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	171 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	718 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9.328 µg (31093 i.E.) (≈ 1036 % NW) 1036 %	5.455 µg (≈ 606 %) 606 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9.326 µg	5.454 µg
Retinol	9.325 µg (31083 i.E.) (≈ 932 % NW) 932 %	5.453 µg (≈ 545 %) 545 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	228 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	133 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.337 µg (≈ 195 % NW) 195 %	1.367 µg (≈ 114 %) 114 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.445 µg (≈ 70 % NW) 70 %	6.108 µg (≈ 41 %) 41 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	14.612 µg (≈ 86 % NW) 86 %	8.545 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	5.184 µg (≈ 86 % NW) 86 %	3.032 µg (≈ 51 %) 51 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	592 µg (≈ 42 % NW) 42 %	346 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	92 µg (≈ 204 % NW) 204 %	54 µg (≈ 119 %) 119 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	156 µg (≈ 39 % NW) 39 %	91 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	59,5 µg (≈ 1488 % NW) 1488 %	34,8 µg (≈ 870 %) 870 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.162 µg (303 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	8.867 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (77 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	678 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	396 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	71 µg (≈ 109 % NW) 109 %	42 µg (≈ 64 %) 64 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,42 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	17,0 mEq
Natrium	315 mg (≈ 21 % NW) 21 %	184 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	300 mg (≈ 8 % NW) 8 %	175 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	368 mg (≈ 53 % NW) 53 %	215 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	246 mg	144 mg
Chlorid	397 mg (≈ 17 % NW) 17 %	232 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.146 µg (≈ 57 % NW) 57 %	4.179 µg (≈ 33 %) 33 %	12.500 µg
Zink	4.925 µg (≈ 58 % NW) 58 %	2.880 µg (≈ 34 %) 34 %	8.500 µg
Kupfer	3.199 µg (≈ 256 % NW) 256 %	1.871 µg (≈ 150 %) 150 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	164 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	81 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	7 g	4 g
Broteinheiten	0,55 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,66 BE	0,39 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,26 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	23 mg	13 mg
Fructose (Fruchtzucker)	19 mg	11 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	42 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	4 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	20 mg	12 mg
Disaccharide (2 M)	27 mg	16 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	5 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	5.372 mg	3.142 mg
Stärke	1.188 mg	695 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.560 mg	3.836 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	899 mg (≈ 60 % NW) 60 %	526 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.631 mg (≈ 56 % NW) 56 %	954 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.750 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.023 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	500 mg (≈ 64 % NW) 64 %	292 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	172 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	1.025 mg (≈ 331 % NW) 331 %	599 mg (≈ 193 %) 193 %	310 mg
Tyrosin	628 mg (≈ 33 % NW) 33 %	367 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	897 mg (≈ 80 % NW) 80 %	525 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	250 mg (≈ 83 % NW) 83 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	1.191 mg (≈ 61 % NW) 61 %	696 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.085 mg	635 mg
Histidin	750 mg (≈ 100 % NW) 100 %	439 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.900 mg	6.374 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.084 mg	634 mg
Asparaginsäure	1.793 mg	1.049 mg
Glutaminsäure	2.571 mg	1.504 mg
Glycin	1.023 mg	598 mg
Prolin	1.100 mg	643 mg
Serin	964 mg	564 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.535 mg	4.991 mg
Harnsäure	259 mg	151 mg
Purin	108 mg	63 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	340 mg	199 mg
Omega 6 Fettsäuren	609 mg	356 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	1,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,53 :1	1,48
Butansäure / Buttersäure	96 mg	56 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	36 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	20 mg
Decansäure / Caprinsäure	72 mg	42 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	91 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	311 mg	182 mg
Pentadecansäure	46 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.233 mg	721 mg
Heptadecansäure	41 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.105 mg	646 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	29 mg	17 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.143 mg	1.838 mg
Tetradecensäure	40 mg	23 mg
Pentadecensäure	42 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	110 mg	64 mg
Heptadecensäure	61 mg	36 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.210 mg	708 mg
Eicosensäure	15 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.478 mg	864 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	290 mg	170 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	29 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	115 mg	67 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	175 mg	102 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	20 mg	12 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	175 mg	102 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	35 mg	20 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	949 mg	555 mg
Langkettige Fettsäuren	5.306 mg	3.103 mg
Glycerin und Lipoide	1.173 mg	686 mg
Cholesterin	367 mg	215 mg
Kurzkettige Fettsäuren	157 mg	92 mg
Mittelkettige Fettsäuren	107 mg	63 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	19 mg	11 mg
Poly-Hexosen	43 mg	25 mg
Poly-Uronsäure	6 mg	4 mg
Cellulose	9 mg	5 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	28 mg	16 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	51 mg	30 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,4 P	2,6 P
P3	3,5 P	2,1 P
P4	3,4 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,8 g	1,1 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	6,7 g	3,9 g
Rohprotein	20,3 g	11,9 g

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